初PARSNIP

初めてのパースニップ。
白いにんじんみたいな感じです。
別名アメリカボウフウ

ボウフウって初耳です。
防風と書くようです、セリ科。漢方などにも使われるそう。

漢方に使うくらいなので香りとか独特。
葉の部分はちょっと水っぽくなってたので切りましたが三つ葉のような香りです。
切ってみるとごぼうのよう。香りはやはり独特な香草系。
おそらくクセあり野菜の食べれない方には無理かも…と思いました。




この本のレシピを参考に今日は試してみた。




パースニップは５ミリほどの厚さにしてサーモンと一緒にオーブンへ。
ドレッシングはしょうゆ、オリーブオイル、ローズマリー、オレンジジュース、摩り下ろした生姜
このドレッシングがとってもさわやかでおいしかった！サラダによくあう感じ。

お皿の上ぱつぱつでよくわからないことになっている…

パースニップはというと火を通すと香りが弱くなった気がする。
そして甘みがある。
どの料理と合うのかまだまだ謎なとこですが間違えても味噌汁には入れれない野菜ということは確かです。