Carrot Oatmeal Cookies

本日行ったSouth Streetの本屋さんWooden Shoe Books & Recordsにて
ビーガンのお菓子が売ってた。売り上げは日本へ送られるよう。

このキャロットオートミールクッキー、ほのぼのした味でおいしかったんだ。
最近オートミールのクッキーにはまっているので急遽挑戦。


だいたいのレシピは検索してココのレシピを少し改良。
クルミはなかったのでアーモンド。
ココナッツオイルや、メイプルもなかったのでひとまずオリーブオイルに。
しかし、つなぎが少なかったので少量のハチミツを混ぜた。


水分量少なかったから、しっとりではなくかなりさくっとしたクッキーとなりました！
崩れやすいのがちょっと難ですが。
ブラウンシュガーは入れてますが、罪悪感が少ない感じ。
摩り下ろした生姜の風味も効いてておいしい。

今度はクルミで作りたいー。