Chicken cutlets with orange

今日の夕飯はレイチェル・レイさんのレシピ本から。
チキンカツとオレンジ（と、本当はアルグラなんだけどなかったのでベイビースピニッチ）
ちなみにアルグラはルッコラのこと。

レイチェルさんのレシピは手早く作れる事がいい。
だいたい３０分以内。
今日のはこの本の中で一番おいしく作れたかも！

衣にはパルメザンチーズとドライパセリ、オレンジの皮。
フライパンに浅くひいたオリーブオイルで焼く。

上にかかっているのは種を取ったトマト、オレンジ
スカリオン（万能ネギみたいな）にオリーブオイル、オレガノ、塩コショウ。
お酢を入れてドレッシングにしても良さそう。

トマトとオレンジ、鶏肉を一緒に食べると美味しい！
揚げ物だけどオレンジが入り爽やかな味になるので夏でも重く感じない。
ちなみにすりおろしたオレンジの皮はあまり感じられなかった。
少なかったのかな～なんて思いながら食べてた。
次回はもっといれてやる！