冷たい焼きラタトゥイユ

夏だしサッパリした物が食べたい…と思ったある日。

夏の野菜がいいな、と思いネットで検索しているとGrilled Ratatouille Pasta Salad という物発見。こりゃいいなって思って野菜を買いに。

野菜は、赤ベルペッパー、ズッキーニ、ナス、赤たまねぎ、トマト。

これらをひたすら焼きました。

ニンニクも皮ごと焼いて後でみじん切りします。

トマトは汁っけがあるので最後に焼いた方が◎です。グリルパンが面倒な事になるので。

そして予め茹でて冷ましておいたパスタ、バジル、塩コショウ、オリーブオイル、バルサミコ酢と混ぜて完成！

この日はこれだけという手抜きです、バゲット付きで。

個人的には翌日の方が味が馴染んで美味しかったです。

パスタが多少柔らかくはなってしまうけどあんま気にならない。

焼いて混ぜるだけなの楽チンですが、グリルパンが一つしかないので焼くのに時間がかかります。

夏の間に家族で集まるパーティとかあればこれ持ってくのありかもと思いました。

ん、あるかな？ま、いいか。