ベーキングデー

雪のため予定がパーとなり家に籠る日となりました。外に出たら帰って来れないかもよって言われたんだものー。（しかし雪は思ったより降らず…）

野菜やらお肉はあるけど朝とかに食べれるようにマフィン焼きました。
熟れたバナナがあるのでバナナココナッツマフィンに、上にも中にもココナッツフレーク。

レシピだとバターでもココナッツオイルでもいいのでココナッツに使用。冬なので個体と化しているので溶かしてから使用。
バナナ熟れるの待って良かった、しっとりで美味しい。ココナッツのシャリシャリ食感も良い。